一个普通的波哥大面包师，为了救回被毒枭绑架的女儿，被迫成为警方线人。
面包师胡安每天凌晨三点起床揉面，最大的幸福是看着女儿玛丽亚吃下第一口热面包。当玛丽亚被当地毒枭误认为敌对帮派成员而绑架后，胡安的世界崩塌了。警方提出交易：胡安进入毒枭的面包供应链做内线，用他烘焙的“特殊面包”传递情报。一个从未拿过枪的男人，带着面粉和酵母走进了南美最危险的犯罪帝国。他在刀尖上跳舞，用面包的配方暗号传递消息，用烤箱的时间差制造机会。当最后女儿被关在一座满是炸药的面包车中时，胡安要做一个选择：用一炉面包换回女儿的命。
南美魔幻现实主义的犯罪史诗。面包师这个设定太绝了，全片充满隐喻：酵母在发酵，罪恶也在发酵。高潮部分的拆弹面包戏堪称年度最紧张段落。
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